Sverige
Gubbröra på pumpernickel
2 sorters sill med kokt potatis
Ägghalvor med skagenröra
Kallrökt lax med hovmästarsås
Janssons frestelse
Paj med rökt skinka och lagrad prästost
Ost med tillbehör
Bröd, knäckebröd och smör
Tillval:
Rosastekt rostbiff med curryremoulad +25:- pp
Inkokt lax med pressgurka och dillmajonnäs +20:- pp
Rostade rotfrukter med acaciahonung, citron, valnötter och ruccola +15:- pp
2 sorters sill med kokt potatis
Ägghalvor med skagenröra
Kallrökt lax med hovmästarsås
Janssons frestelse
Paj med rökt skinka och lagrad prästost
Ost med tillbehör
Bröd, knäckebröd och smör
Tillval:
Rosastekt rostbiff med curryremoulad +25:- pp
Inkokt lax med pressgurka och dillmajonnäs +20:- pp
Rostade rotfrukter med acaciahonung, citron, valnötter och ruccola +15:- pp
Pris: 185:-/person (exkl. moms)
Sverige Supreme (Samtliga rätter serveras i designade portionskoppar)
Mini- matjessilltårta
Hummerskagen på crostini
Rökt rensteksklämma med pepparrotskräm
Inkokt lax med dillmajonnäs, potatis och pressgurka
Rulle på sockersaltad och kallrökt lax med senapskräm
Rostbiff med potatissallad, bakade körsbärstomater och remoulad
Västerbottenpaj med kräftstjärtar och dill
Kavring, lantbröd och spisbröd
Tillval:
Rökt ål med äggroyal och syrligt äpple +30:- pp
Löjrom med rosmarinfärskost och crostini +40:- pp
Ostron med citron och schalottenlöksvinägrett +35:- pp
Ankleverterrin med brioche och rödlöksmarmelad +55:-
Hummerskagen på crostini
Rökt rensteksklämma med pepparrotskräm
Inkokt lax med dillmajonnäs, potatis och pressgurka
Rulle på sockersaltad och kallrökt lax med senapskräm
Rostbiff med potatissallad, bakade körsbärstomater och remoulad
Västerbottenpaj med kräftstjärtar och dill
Kavring, lantbröd och spisbröd
Tillval:
Rökt ål med äggroyal och syrligt äpple +30:- pp
Löjrom med rosmarinfärskost och crostini +40:- pp
Ostron med citron och schalottenlöksvinägrett +35:- pp
Ankleverterrin med brioche och rödlöksmarmelad +55:-
Pris: 295:-/person (exkl. moms)
Södra Europa
Solmogna plommontomater med buffelmozzarella och basilika
Serranoskinka, chorizo och kryddig salami
Quiche med soltorkad tomat och chevré
Sallad med kyckling, pasta, pesto och flagad parmesan
Paella med skaldjur, saffran och tomat
Foccacia med Kalamataoliver och rosmarin
Tillval:
Parmalindad majskycklingfilé fylld med basilikacréme +40:- pp
Tallegio, Gorgonzola och Manchego med hemgjord marmelad +30:- pp
Serranoskinka, chorizo och kryddig salami
Quiche med soltorkad tomat och chevré
Sallad med kyckling, pasta, pesto och flagad parmesan
Paella med skaldjur, saffran och tomat
Foccacia med Kalamataoliver och rosmarin
Tillval:
Parmalindad majskycklingfilé fylld med basilikacréme +40:- pp
Tallegio, Gorgonzola och Manchego med hemgjord marmelad +30:- pp
Pris: 195:-/person (exkl. moms)
Asien
Kokta blåmusslor ”Thaistyle” med limeblad och citrongräs
Vegetariska vårrullar
Limemarinerat scampispett med het dippsås
Thaisallad med strimlad ryggbiff, shitakesvamp och hoisinsås
Kycklingspett marinerade i sweetchili och soya
Taboule (asiatisk kryddad couscoussallad med fint skurna grönsaker och mynta)
Tillval:
Tom kah ghai (asiatisk soppa med kokosmjölk, lime och chili) +25:- pp
Nudelwok med räkor, färska grönsaker, chili och ingefära +25:- pp
Vegetariska vårrullar
Limemarinerat scampispett med het dippsås
Thaisallad med strimlad ryggbiff, shitakesvamp och hoisinsås
Kycklingspett marinerade i sweetchili och soya
Taboule (asiatisk kryddad couscoussallad med fint skurna grönsaker och mynta)
Tillval:
Tom kah ghai (asiatisk soppa med kokosmjölk, lime och chili) +25:- pp
Nudelwok med räkor, färska grönsaker, chili och ingefära +25:- pp
Pris: 195:-/person (exkl. moms)
Vegetarisk
Paj med spenat, fänkål och fetaost
Rostade rotfrukter med acaciahonung, citron, valnötter och ruccola
Ceasarsallad med krutonger och flagad parmesan
Sallad på rödbetor, gulbetor, ärtskott och pepparrotskräm
Coucoussallad med fint skurna grönsaker, chili, vitlök, mynta och pinjenötter
3 utvalda ostar med kryddig blåbärsmarmelad
Bröd och smör
Rostade rotfrukter med acaciahonung, citron, valnötter och ruccola
Ceasarsallad med krutonger och flagad parmesan
Sallad på rödbetor, gulbetor, ärtskott och pepparrotskräm
Coucoussallad med fint skurna grönsaker, chili, vitlök, mynta och pinjenötter
3 utvalda ostar med kryddig blåbärsmarmelad
Bröd och smör
Pris: 215:-/person (exkl. moms)
Tex Mex
Nachos, tortillas och tacoskal
Tacokryddad köttfärs och kycklingfilé
Guacamole
Het tomatsalsa
Gräddfil
Jalapeños
Isbergsallad, tomat, gurka, majs, lök och paprika
Riven ost
Tacokryddad köttfärs och kycklingfilé
Guacamole
Het tomatsalsa
Gräddfil
Jalapeños
Isbergsallad, tomat, gurka, majs, lök och paprika
Riven ost
Pris: 165:-/person (exkl. moms)
Skaldjurslyx
Nykokt hummer
Färska smögenräkor
Kokta havskräftor
Färska ostron
Krabbsallad med majonnäs och dill på kavring
Vinkokta musslor
Vitlöksgratinerade greenshellmusslor
Rhode Island
Hovmästarsås
Västerbottenost
Bröd och smör
Färska smögenräkor
Kokta havskräftor
Färska ostron
Krabbsallad med majonnäs och dill på kavring
Vinkokta musslor
Vitlöksgratinerade greenshellmusslor
Rhode Island
Hovmästarsås
Västerbottenost
Bröd och smör
Pris: 485:-/person (Dagspris, exkl. moms)
Billigt men gott 1
Smördegsinbakad laxrulle med spenat och lagrad prästost
Dillkokt potatis
Mixsallad med tunt skivad fänkål och vinägrett
Bröd och smör
Tillval:
2 utvalda ostar med hemgjord marmelad och kex +30:- pp
Dillkokt potatis
Mixsallad med tunt skivad fänkål och vinägrett
Bröd och smör
Tillval:
2 utvalda ostar med hemgjord marmelad och kex +30:- pp
Pris: 99:-/person (exkl. moms)
Billigt men gott 2
Tunt skivad svartpepparstekt fläskytterfilé med ört- och vitlöksolja
Krämig potatissallad med kapris och rödlök
Mixsallad med cocktailtomater, rödlök och vinägrett
Bröd och smör
Tillval:
2 utvalda ostar med hemgjord marmelad och kex +30:- pp
Krämig potatissallad med kapris och rödlök
Mixsallad med cocktailtomater, rödlök och vinägrett
Bröd och smör
Tillval:
2 utvalda ostar med hemgjord marmelad och kex +30:- pp
Pris: 99:-/person (exkl. moms)
Cocktailbuffé
Serveras i designade portionsformar
Blomkålspuré med halstrad pilgrimsmussla
Hjortinnerfilé med enbär serveras med jordärtskockspuré och syltad kantarell
Saltrostad rödbeta med pepparrotskräm och pinjenötter
Äggroyal med rökt ål och äpplekompott
Halstrad tonfisk med asiatisk sallad samt chili- och limedressing
Pocherat vaktelägg med tryffelmajonnäs, krutong och sparris
Honungs- och svartpepparstekt ankbröst med picklade grönsaker och soyadip
Blomkålspuré med halstrad pilgrimsmussla
Hjortinnerfilé med enbär serveras med jordärtskockspuré och syltad kantarell
Saltrostad rödbeta med pepparrotskräm och pinjenötter
Äggroyal med rökt ål och äpplekompott
Halstrad tonfisk med asiatisk sallad samt chili- och limedressing
Pocherat vaktelägg med tryffelmajonnäs, krutong och sparris
Honungs- och svartpepparstekt ankbröst med picklade grönsaker och soyadip
Pris: 335:-/person (exkl. moms)
Canapéer
Skagenröra med löjrom
Kallrökt lax med senapscrème
Rulle på sockersaltad och rökt lax, citron och örter
Rensteksmousse med pepparrot
Sparris med parmesan och parmaskinka
Västerbottenpaj med soltorkad tomat
Kallrökt lax med senapscrème
Rulle på sockersaltad och rökt lax, citron och örter
Rensteksmousse med pepparrot
Sparris med parmesan och parmaskinka
Västerbottenpaj med soltorkad tomat
Pris: 17:-/st. (exkl. moms)